예당보호작업장에서는 고품질 일등 밀가루 사용과 더불어 저나트륨으로 국수를 생산하여 소비자의 건강을 최우선시 하고 있으며, 지역장애인들의 고용기회 확충으로 근로장애인들의 직업재활 및 생활안정도모와 보호작업장의 설립 취지에 맞는 장애인 프로그램 활성화를 하고 있습니다.